Assurer la production journalière des gammes de pain variés (pains au levain, pains spéciaux, baguettes de tradition) et de viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie, le restaurant gastronomique et les différents événements.
Gérer les stocks, les commandes de votre partie et planifier vos fermentations.
Hygiène : Respecter et faire respecter les normes HACCP de notre établissement.
Titulaire d'un CAP/BP Boulanger
Profil avec de l’expérience réussie dans un établissement hôtelier haute gamme similaire.
Maitrise du travail sur levain, le tourage, façonnage.
Autonome, rigoureux, curieux, créatif et
Sens du management et du travail en équipe,
CDI
Salaire :2 910€ brut / mois
Prise de poste asap
- Un cadre de travail unique et prestigieux au sein d'un Château chargé d'histoire.
- Un laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé
- Deux jours de repos consécutifs
- Horaires en continu 5h/13h30
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, réductions au Château, avantages Relais&Château
- Une distinction d'Excellence : Notre Chef de Cuisine, Matthieu Derible, a été proclamé lauréat de la 28ᵉ session du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France de cet examen prestigieux. Cette distinction, qui récompense l’excellence professionnelle, la maîtrise technique et l’exigence du savoir-faire, constitue une grande fierté pour notre établissement.
La publication au Journal officiel de la liste complète des lauréats de cette 28ᵉ session est actuellement attendue.