Rattaché(e) à la Direction Industrielle, le/la Chef de Département Process & R&D est responsable du développement, de l'optimisation et de l'industrialisation des procédés de fabrication. Il/Elle pilote les activités de Recherche & Développement afin de garantir l'innovation, l'amélioration continue des performances industrielles et la qualité des produits, tout en assurant le respect des normes de sécurité alimentaire.
Principales responsabilités
Pilotage des activités Process
- Définir et optimiser les procédés de fabrication afin d'améliorer la productivité, les rendements et la qualité des produits.
- Identifier les opportunités d'amélioration continue des procédés industriels.
- Accompagner l'industrialisation des nouveaux produits et des nouveaux procédés.
- Superviser les essais industriels et assurer leur validation.
- Garantir la maîtrise des paramètres critiques des procédés de production.
Recherche & Développement
- Définir et mettre en œuvre la stratégie R&D en cohérence avec les objectifs de l'entreprise.
- Piloter les projets de développement de nouveaux produits et d'amélioration des produits existants.
- Assurer le transfert industriel des innovations développées.
- Réaliser une veille scientifique et technologique sur les nouvelles techniques de transformation agroalimentaire.
Expertise en microbiologie et fermentation
- Superviser les procédés de fermentation et garantir leur maîtrise.
- Développer et optimiser les procédés microbiologiques appliqués à la production.
- Définir les protocoles d'essais et interpréter les résultats analytiques.
- Garantir la conformité microbiologique des procédés et des produits.
- Collaborer avec les laboratoires Qualité pour assurer la sécurité sanitaire des produits.
Management
- Encadrer, animer et développer les équipes Process et R&D.
- Définir les objectifs de performance et assurer le suivi des résultats.
- Développer les compétences techniques des collaborateurs.
- Favoriser une culture d'innovation et d'amélioration continue.
Gestion de projets
- Piloter les projets d'investissement liés aux procédés industriels.
- Élaborer les cahiers des charges techniques.
- Coordonner les équipes internes et les partenaires externes.
- Assurer le respect des délais, des coûts et des objectifs techniques.
Qualité, Sécurité et Conformité
- Veiller au respect des référentiels qualité et des normes de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, selon l'activité).
- Garantir la conformité des procédés aux exigences réglementaires.
- Participer aux audits internes et externes.
- Mettre en œuvre les actions correctives et préventives nécessaires.
Profil recherché
- Diplôme d'Ingénieur en Agroalimentaire, Génie des Procédés, Biotechnologies ou équivalent.
- Vous justifiez de 8 à 10 ans d'expérience dans les procédés industriels et la R&D, impérativement dans le secteur agroalimentaire.
- Vous possédez une expertise confirmée en microbiologie industrielle, fermentation et optimisation des procédés de fabrication.
- Vous avez une solide expérience dans le pilotage de projets industriels et le transfert de procédés vers la production.
- Une expérience dans des industries de fermentation (produits laitiers, levures, boissons fermentées, ingrédients alimentaires, biotechnologies, etc.) constitue un atout majeur.
- Vous maîtrisez les outils d'analyse statistique et d'amélioration continue.