Som köksmästare får du forma maten på Kolmilan. Här finns lunch, à la carte, brunch och festvåning. Du får sätta din prägel på allt från en lunch som gästerna längtar tillbaka till till en bröllopsmiddag för ett helt sällskap. Vi gillar bra råvaror, tydliga smaker och att laga mat över öppen eld när det gör rätten bättre.
Det här ansvarar du för
Maten. Du utvecklar menyerna, sätter recept och upplägg och ser till att maten håller samma nivå genom hela veckan.
Laget. Du leder tillsammans med souschefen, lagar mat med kollegorna och lär upp dem i hur rätterna ska tillagas, smaka och serveras.
Planeringen och ekonomin. Du planerar produktion och bemanning efter bokningar och förväntat antal gäster. Du ansvarar för inköp och följer upp råvarukostnad, svinn och personalkostnader.
Vi söker dig som har lett ett restaurangkök eller haft motsvarande ansvar för meny, produktion och medarbetare. Det är meriterande om du har jobbat i kök med lika höga eller högre krav på smak, hantverk och jämn kvalitet. Du kan räkna på en rätt, laga den riktigt bra och lära laget att göra den lika bra när du är ledig.
Det är ett plus om du bor på Ekerö eller i närheten, eller redan känner Mälaröarna. Många av våra gäster bor här. Vi vill att du ska trivas med vardagen på Ekerö, lära känna våra stammisar och vilja utveckla Kolmilan med oss över tid.