Votre mission
Vos principales responsabilités :
- Piloter, structurer et faire évoluer une cave de plus de 3 000 références.
- Imaginer et faire vivre les cartes des vins, des boissons sans alcool et des spiritueux.
- Construire des accords mets et vins sensibles, précis et singuliers, en étroite collaboration avec la cuisine.
- Développer une véritable sommellerie sans alcool, en collaboration étroite avec la cuisine, autour de boissons élaborées comme de véritables créations gastronomiques.
- Entretenir et enrichir les relations privilégiées avec les vigneronnes, vignerons et artisans du vin.
- Organiser les dégustations, les visites de domaines et les rencontres avec les producteurs.
- Assurer une gestion rigoureuse des achats, des stocks, des approvisionnements et de la valorisation de la cave.
- Garantir une expérience de dégustation personnalisée, attentive et généreuse auprès de nos hôtes.
- Manager, accompagner et faire progresser votre équipe, en cultivant le partage des connaissances et la transmission.
- Participer activement à la vie de la maison et à son processus créatif collectif.
VOTRE PROFIL
Nous recherchons une personnalité autant qu'un professionnel ou une professionnelle.
Vous êtes animé(e) par une véritable passion pour le vin, les terroirs et les femmes et les hommes qui les font vivre.
Vous possédez une solide culture viticole, une curiosité sans frontières et une sensibilité particulière pour les vins d'auteur. Vous aimez transmettre vos connaissances, raconter les histoires qui se cachent derrière les bouteilles et créer des moments de partage.
Vous avez une expérience confirmée en sommellerie gastronomique et une capacité à piloter une cave importante. Vous savez conjuguer excellence du service, gestion rigoureuse, créativité et sens de l'accueil.
Manager attentif(ve), vous aimez fédérer, accompagner et faire progresser une équipe.
Au-delà du parcours, nous serons sensibles à votre curiosité, votre humilité, votre envie de collaborer, votre sens du détail et votre plaisir de rendre les autres meilleurs.
BENEFICES :
L’importance de votre bien-être nous amène à fermer notre maison pendant 3 jours par semaine dont 2.5 jours consécutifs et d’une demi-journée en semaine.
De plus notre maison est en fermeture durant deux semaines en fin de saison estivale, deux semaines pendant les fêtes de fin d'année ainsi qu'une semaine au printemps.
Le programme Relais Team vous permet de bénéficier de réductions sur vos séjours dans les établissements Relais & Châteaux.
Dans un souci de confort, les tenues professionnelles vous sont fournies et réajustées si besoin.
De nombreuses activités d’équipes permettent d’aller à la rencontre de nos artisans locaux et étirer votre curiosité au savoir-faire local.
Notre conscience du bien-manger s’étend à la fois pour nos clients mais aussi pour nos équipes.