Chef de partie (H/F) – 2 postes à pourvoir en CDI à Paris
Conditions communes
CDI, temps plein (35 h par semaine)
Rémunération : 24 000 à 25 000 € brut annuels
Poste 1 – Paris 5e (Métro / RER Luxembourg)
Horaires : 8h – 15h30
Planning en roulement sur 7 jours
2 jours de repos consécutifs selon le roulement : vendredi-samedi, samedi-dimanche ou dimanche-lundi
Poste 2 – Paris, rue de Châteaudun
Horaires : 8h30 – 16h
Du lundi au vendredi (repos le week-end)
Missions :
Au sein d’un restaurant d’entreprise haut de gamme à forte cadence, le Chef de Partie est responsable de la préparation des plats, de la mise en place jusqu’au dressage. Il travaille à partir des préparations livrées par le laboratoire de Qualité & Co.
Il assure la production culinaire et le bon déroulement du service sur son stand d’affectation (trattoria, cuisine du monde, grillades…), en binôme avec un Commis de Cuisine.
La cuisine est ouverte sur la salle. Selon le site, les convives peuvent passer commande directement auprès du Chef de Partie ou du Commis.
Réalisations :
Assurer la mise en place de son poste et organiser la production
Réaliser les préparations, les cuissons et les finitions des plats
Organiser et superviser le travail du Commis de Cuisine
Prendre les commandes directement auprès des convives
Assurer le service dans les délais et veiller à la qualité des préparations
Assurer le réapprovisionnement du stand durant le service
Maintenir la propreté et l'organisation du poste avant, pendant et après le service
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
Respecter les normes HACCP et les consignes d'hygiène